Sie enthalten viel Eiweiss, sind vegan und glutenfrei. Mann könnte sie zum Beispiel beim Backen als Ersatz für ein Hühnerei verwenden. Dazu 1 EL Chia-Samen mit 3 EL Wasser ca. 15 Minuten quellen lassen, dann die Masse als Eierersatz verwenden (Menge entspricht ungefähr 1 Ei).
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