Lachsaufstrich

Kategorie: 
Fettarme Fischgerichte, festliche Gerichte
Menüart: 
Zwischenmahlzeit
von

Lachsaufstrich

Leicht
9-12 Monate

Lachsaufstrich
Vorbereitungszeit
Wartezeit 1Tage

Zutaten

Für 1 Portion(en)

Rezept

  • 3 Stück weisse Gelatine
  • 200 Gramm Räucherlachs
  • 200 Gramm Joghurt
  • 25 ml Gemüsebrühe
  • 1/2 Paeckchen Tiefkühl-Dill
  • 1 Teeloeffel abgeriebene Zitronenschale
  • Cayennepfeffer
  • Zucker
  • 125 ml Sahne
  • ml Öl

Lachsaufstrich Zubereitung

  1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
    Lachs mit dem Joghurt pürieren.
  2. Gemüsebrühe (oder Weisswein) in einem kleinen Topf erhitzen.
  3. Die ausgedrückte Gelatine darin auflösen und mit dem Schneebesen unter das Püree rühren.
    Mit Dill, Zitronenschale, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.
  4. Sahne steif schlagen und unter das Püree heben.
    Eine kleine Form (zum Adventsbrunch z.B. ein Stern) mit Öl auspinseln und mit Klarsichtfolie auskleiden.
  5. Die Masse darin verteilen und in Kühlschrank gut durchkühlen lassen (am besten über Nacht).

    Tipps:
    Schmeckt wunderbar sowohl als Aufstrich als auch als Mousse. Man kann auch toll Nockerl ausstechen.
  6. Dieses Rezept ist von: Sidi

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