Normales Brot

Kategorie: 
Brot/Brötchen und Co.
Menüart: 
Zwischenmahlzeit, Abendessen
von

Brotmehl = Weizenmehl Type 1200.

und Roggenmehl Type 1150.

Brotgewürz (zu gleichen Teilen: Kümmel, Fenchel, Anis und Koriander, gerebelt oder gemahlen)

Leicht
6-9 Monate

Normales Brot
Kochzeit

Zutaten

Für 1 Portion(en)

Rezept

  • 550 Gramm Mehl
  • 100 Gramm Roggenmehl
  • 2 Teeloeffel Salz
  • 1 Essloeffel Brotgewürz
  • 1 Paeckchen Hefe
  • 400 ml Wasser

Normales Brot Zubereitung

  1. Hefe in leicht warmem Wasser auflösen.
  2. Dann alle Zutaten ohne Vorteig miteinander verkneten.
  3. Dann je nach Wärme 50 - 60 Min. gehen lassen.
    Danach nochmals kneten.
  4. Einen oder zwei kleinere Brotlaibe formen.
    Auf dem Backblech nochmals ca. 10 Min. gehen lassen,
  5. Evtl. mit scharfem Messer tief einschneiden, damit Kruste nicht reißt.
  6. Nun auf ca. 200 Grad Celsius etwa 60 Min. backen.
  7. Kurz vor Backende mit Wasser besprühen oder während des Backens Schale mit Wasser in den Backofen stellen.
  8. (Bei Umluft genügt auch etwas weniger, oder man verkürzt die Zeit. Garprobe!!)
  9. Dieses Rezept ist von: Hetti

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