Butterschwämmle-Suppe, einfach (vegetarisch)

Eier und Butter schaumig rühren, salzen.
Soviel Mehl unterrühren bis der Teig eine zähe Masse ergibt.

Gemüsebrühe zum Kochen bringen und mit 2 Teelöffeln -die man zwischendurch immer mal wieder in warmes Wasser taucht, damit der Teig nicht an den Löffeln kleben bleibt- kleine Nocken abstechen und sie ins kochende Wasser gleiten lassen.

Noch einige Minuten ziehen lassen.

Tipp:
Zur Abwechslung kann man auch geriebenen Parmesan in den Teig tun oder gehackten Blattspinat, schmeckt beides auch sehr lecker.

Dieses Rezept ist von: Jutta