Hähnchenbrustfilet in kleine Würfel schneiden.
Frühlingszwiebeln zu kleinen Ringe schneiden.
Beides zusammen mit etwas Butter kurz anbraten.
Das Angebratene zusammen mit dem Pfeffer und dem Ei in eine Küchenmaschinen geben und zerkleinern (ca. 1/2 bis 1 Minute)
Backofen vorheizen auf 180 grad.
Das Brot dünn mit Butter bestreichen.
Die Hähnchenmasse gleichmässig auf das Brot streichen und dieses in 4 Dreicke schneiden.
Geriebenen Käse (Menge nach Belieben) darauf verteilen.
Auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben und überbacken bis der Käse geschmolzen ist.