Kürbis-Tomaten-Kartoffel-Suppe

Kategorie: 
Eintöpfe/Suppen
Menüart: 
Abendessen
von

für den Kürbis z. B. Hokaido nehmen

Leicht
9-12 Monate

Kürbis-Tomaten-Kartoffel-Suppe
Kochzeit

Zutaten

Für 4 Person(en)

Rezept

  • 600 Gramm Kürbis
  • 800 Gramm Tomaten
  • 250 Gramm Kartoffeln
  • 1 Stück Zwiebel
  • 1 Bund Basilikum
  • 3 Essloeffel Olivenöl
  • 1/2 Liter Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Knoblauchzehen
  • etwas Creme fraiche

Kürbis-Tomaten-Kartoffel-Suppe Zubereitung

  1. Kürbisfleisch würfeln.
  2. Tomaten enthäuten und würfeln.
  3. Zwiebel würfeln.
  4. Basilikum hacken.
  5. In einem Topf 1 EL Öl erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten.
  6. Kürbis und Basilikum kurz andünsten.
    Tomaten und Brühe zugeben und zum Kochen bringen.
  7. Salzen, pfeffern und zugedeckt 15 min. köcheln lassen.
  8. Kartoffeln derzeit schälen und würfeln.
    In einer Pfanne 10-15 min. weich braten.
  9. Knoblauch dazupressen, salzen, pfeffern und zur Suppe geben.
  10. Mit etwas Creme fraiche servieren.

    Hinweis:
    Die Suppe macht zwar etwas Arbeit, schmeckt aber superlecker!
  11. Dieses Rezept ist von: Gabi

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