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asiatische Küche
- Gebratene Nudeln (Bami Goreng)
Bisquitschnitten
Kategorie:
Buttercremerezept x 1/2 (siehe Buttercreme) 4 Eier 6 EL heißes Wasser 200g Zucker 100g Mehl 100g Stärke 1 TL Backpulver Puderzucker und evtl. Früchte
Leicht
Kleinkinder (ab 12 Monate)
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Kochzeit
Zutaten
Für 1 Portion(en)
Rezept
- 4 Stück Eier
- 6 Essloeffel heisses Wasser
- 200 Gramm Zucker
- 100 Gramm Mehl
- 100 Gramm Stärke
- 1 Teeloeffel Backpulver
- Puderzucker
- evtl. Früchte
Bisquitschnitten Zubereitung
- Vorarbeiten:
Blech mit Pergamentpapier auslegen (evtl. mit etwas Fett festkleben)
Eiweiß steifschlagen (mit 1 EL Zucker) und beiseite stellen. - Eigelb mit Wasser und Zucker ca. 10 min. mit dem Handrührgerät schlagen (Masse wird dick, weiß und schaumig und vergrößert ihr Volumen immens).
- Stärke mit Mehl und Backpuler mischen, sieben und abwechselnd mit dem Eischnee am besten mit dem Schneebesen unterziehen.
- Dabei nicht zu lange rühren (sonst fällt Eischnee und Teig zusammen).
- Auf das Blech füllen und bei 175°C ca. 15-20 min. backen (bis die Oberfläche gelb-braun gebräunt ist, evtl. Garprobe mit einem Stäbchen!).
- Wenn der Teig gar ist, Blech auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen, mit Hilfe von kaltem
- Wasser das Papier abziehen und auskühlen lassen.
- In 2 Hälften schneiden, eine mit Creme bestreichen-evtl. vorher Früchte auflegen, andere Teigplatte auflegen und in `Schnitten´ teilen.
- Mit Puderzucker (und Früchten) bestreuen und mit dem evtl. Rest Creme verzieren.
- Dieses Rezept ist von: Gaby