Mandelküchlein

Für 1 Portion(en)

Margarine, Zucker und Salz cremig rühren.
Ein Ei nach dem anderen dazugeben.
Immer weiterrühren bis der Zucker komplett aufgelöst ist.
Backpulver und Mehl mischen und nach und nach unterrühren.
Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig daraufstreichen.
Obenauf Mandelblätter und Zucker streuen.
Backofen auf 200 grad vorheizen und dann 20-25 min. goldbraun backen.
Nach dem Backen komplett auskühlen lassen.
Mit der Ausstechform so viele Figuren ausstechen wie möglich.
Diese Formen waagerecht halbieren.
Die Himbeeren auftauen lassen und in einem Topf leicht erwärmen.
Sahne, Vanillezucker und Sahnesteif sehr steif schlagen.
In eine Spritztülle füllen und auf die untere Hälfte der Formen spritzen.
Die andere Hälfte obenauf setzen.
Mit den warmen Himbeeren servieren.