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Gemüse-Quiche mit Zucchini

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Gemüsequiche mit Zucchini und Paprika

Superleicht
9-12 Monate

Gemüse-Quiche mit Zucchini
Kochzeit

Zutaten

Für 4 Person(en)

Gemüse

  • 1 Zucchini
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Aubergine
  • Salz
  • Pfeffer

Quiche

  • 6 Eier
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Basilikum

Gemüse-Quiche mit Zucchini Zubereitung

  1. Gemüse
    Den Ofen auf 200° vorheizen.
  2. Die Paprikas entkernen und würfeln.
  3. Die Zucchini schälen und würfeln.
  4. Die Aubergine in Stücke schneiden.
  5. Das Gemüse mit Öl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und auf ein Backblech legen.
  6. Das Gemüse für 10 Minuten im Backofen rösten.
  7. Quiche
    Die Eier verquirlen, mit der Gemüsemischung verrühren, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
  8. In eine kleine Auflaufform geben, mit Basilikum bestreuen, ca. 20 Minuten im Ofen backen.

Nährwertinformationen

(Diät, vegetarisch)
Pro Portion
      

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