Rezept Zucchinicremesuppe (vegetarisch)

Für 3 Person(en)

Zucchini waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Einige Zucchinischeiben zum Garnieren aufheben.
Die Zucchini in der Gemüsebrühe ca. 10 Min. kochen.
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
In einem hohen Topf die Butter erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin kurz andünsten.
Das Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren einen Teil der Gemüsebrühe ohne gegarte Zucchini zugeben, bis eine sämige Suppe entsteht.
In der restlichen Brühe die Zucchini pürieren und auch dazugeben.
Die Suppe erneut kurz aufkochen lassen, dann mit Creme fraiche verfeinern und mit Kräutersalz, Pfeffer und Muskatnuß abschmecken.

Tipp:
Dazu paßt ein herzhaftes Brot.
Dieses Rezept ist von: Ina-Maria

Zucchinicremesuppe (vegetarisch)