Pfirsichkuchen

Für 4 Person(en)

Den Ofen auf 200° vorheizen.
Eine Springform mit ca. 20cm ø einfetten und mit Mehl bestäuben.
Das Joghurt, das Dinkelmehl, Natron, Zucker, Eier und die Pfirsichhälften zusammen pürieren.
Ich habe Birkenzucker verwendet, man kann aber auch normalen Haushaltszucker verwenden, in der gleichen Menge.
Den Teig in die Form füllen, und ca. 30–40 Minuten backen.
Der Kuchen ist fertig, wenn eine eingestochen Messerspitze keine Teigreste mehr dran hat.
Herausnehmen, abkühlen lassen, aus der Form lösen.
Wer möchte, kann den Kuchen mit zusätzlichem Naturjoghurt oder Pfirsichhälften servieren.